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        上海干烤麸

        上海干烤麸

        • 所属分类:上海烤麸(烤麸干)
        • 发布日期:2019-04-29
        • 产品概述

        四季烤麸

        材料:鲜烤麸、花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。

        调料:生抽、白糖、盐、色拉油、辣豆豉酱。

        制作:

        1、黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起,再将木耳掰去底根,黄花菜冲洗干净,切去根部,切成寸段;香菇切丝。

        2、花生豆放入烤箱中烤熟,去掉外皮;烤麸用温水泡软,切成块备用。

        3、炒勺内放油,烧热锅中的油,待烧至六成热爆香葱丝,放入豆豉酱炒出香味,放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒,加生抽、盐、白糖调味,加入少许水,再放入烤麸翻炒均匀,收汁即可。


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        营养丰富。

        1、烤麸先在沸水中氽烫,捞起后用流水边冲边挤,能有效去除豆腥味。

        2、黄花菜不耐煮,煮久了影响口感,所以要后放。

        3、传统的四喜烤麸,口味偏甜,所以糖要多放一些。

        4、要小火慢煨,烤麸才能入味好吃。


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